2009-11-08から1日間の記事一覧

分子ガストロノミー

なんかガスクロマトログラフみたいな感じですが、全然関係ありません、多分。というか、なんで「調理法」に「分子」なんて単語を持ってきたのかが私には疑問でたまらないのですが、要するに「一般的には「低温調理法」とか「真空調理法」とか言われているア…